在评估哪个省份的抵押车更抢手时，我们需要综合考虑多个因素，包括经济活跃度、汽车保有量、人口密度以及金融业的发展情况等。以下是对几个关键省份抵押车市场的简要分析：

1. 广东省：广东省的深圳市、广州市和东莞市是抵押车买卖较为活跃的城市。这些城市经济发达，汽车保有量大，人口密度高，且金融业发展良好，这些因素共同为抵押车市场创造了有利环境。广东抵押车市场不仅活跃，而且车源丰富，交易频繁。

2. 山东省：山东省的济南市、青岛市和烟台市在抵押车市场上也占有一席之地。这些城市的经济增长迅速，人口规模较大，交通基础设施完善，使得山东抵押车销售量相对较大。此外，山东地区的消费观念变化也可能对抵押车市场产生一定影响，如部分消费者可能更倾向于购买豪车，从而增加了抵押车的来源。

3. 江苏省：江苏省的南京市、苏州市和无锡市等经济发达城市，同样拥有活跃的抵押车市场。这些城市经济发展好，人口密度高，汽车产业发达，为江苏抵押车市场提供了坚实的基础。

4. 浙江省：浙江省的杭州市、宁波市和温州市等地也拥有相对繁荣的抵押车市场。这些城市经济和人口方面的优势，加上金融业的发展，使得浙江抵押车交易活跃。

5. 云南省：云南省的昆明市在抵押车市场上也有一定的影响力。该地区有较大的抵押车批发市场，车源丰富，服务专业，交易有保障。

6. 天津市：天津抵押车交易市场同样繁荣，拥有较为完善的服务体系。丰田卡罗拉、本田思域、大众高尔夫、日产轩逸、福特福克斯等车型在天津市场上销量靠前。

广东省、山东省、江苏省、浙江省、云南省和天津市等地的抵押车市场都相对活跃。在实际操作中，抵押车的抢手程度可能还受到市场需求、价格、车况、品牌等多种因素的影响。因此，对于想要购买或销售抵押车的人来说，建议密切关注市场动态，了解当地政策和法律法规，以做出明智的决策。