1. 申请办理过户：车辆所有者在山西省的车管所提出过户申请，提交相关材料，包括车辆的原始购车发票、车辆所有权证书、购车合同、车辆抵押证明等。

2. 检测和评估：车辆所有者需要将车辆送至指定的评估机构进行车辆的检测和评估。评估师将对车辆的状况、市场价值等进行评估，以确定车辆的抵押价值。

3. 解除抵押：车辆所有者需要联系原借款机构，进行车辆抵押的解除手续。一旦抵押解除，车辆所有者将获得抵押证明。

4. 缴纳过户费用：车辆所有者需要缴纳过户费用，包括车辆的过户手续费、车辆评估费等。费用标准可在车管所查询。

5. 办理过户手续：携带抵押解除证明、评估报告、车辆所有权证书等原始材料，到山西省车管所办理过户手续。办理过户手续时，车辆的新所有者也需要到场，携带身份证明、居住证明、购车人的签字等。

6. 办理跨省过户手续：一旦在山西省车管所完成过户手续，新车主需要将车辆转移到广东省。此时，车主需要向山西省车管所申请办理跨省过户手续，获取临时上牌证明。

7. 在广东省办理过户手续：车主携带临时上牌证明等材料，到广东省车管所办理过户手续。办理过户手续时，需要参考广东省车管所的规定，提供相关材料，包括车辆的原始购车发票、车辆所有权证书、购车合同、车辆抵押证明等。

抵押车想要过户，必须先还完车辆全部款项解除抵押才可以进行过户，否则是无法进行过户的，所以一般抵押车是不能进行过户的。